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最美“紫薯曲奇”

手机摇一摇赛马技巧:最美“紫薯曲奇”

/更多做法
评论(3)浏览(3501)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
简介

Smile湘雨 首发于2018-07-17

未经允许,不得转载!
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,其所含的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为"抗癌大王",易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,有增强机体免疫力、减肥瘦身等功效。

紫薯特有的香甜,做的曲奇饼香酥可口。用上我特意买的三能18齿(型号:SN7142)花嘴,来制作:最美的曲奇饼干吧~!

食材

步骤
最美“紫薯曲奇”的做法步骤1

1.紫薯蒸熟后去皮(想快熟,可去皮切片蒸),称取100克。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤2

2.用叉子将紫薯压成泥。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤3

3.放搅拌机加24克水打成泥。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤4

4.将紫薯泥用勺子压着过筛(过程有点慢,需要耐心)。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤5

5.取过筛好的紫薯泥100克。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤6

6.黄油放室温软化好。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤7

7.加糖粉、盐打到颜色发白(不要打过,打过头可能就会消纹)。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤8

8.加入淡奶油打匀。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤9

9.紫薯泥加进去,用刮刀拌匀。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤10

10.低筋面粉过筛进去,拌匀

最美“紫薯曲奇”的做法步骤11

11.拌匀的面糊装入裱花袋(用的三能18齿曲奇嘴,方子很好挤)

最美“紫薯曲奇”的做法步骤12

12.依次在金盘挤出形状后,放冰箱冷藏一会(烤箱预热170度5-10分钟)。

最美“紫薯曲奇”的做法步骤13

13.放进烤箱中层、上下火160度烤22分钟(如果感觉成品不够硬,请在烤箱最下层放个烤盘,再调上下火130度继续烤几分钟) 。

小贴士
1、方子我挤了二盘,分开烤的,请根据需要等量增减食材;
2、糖粉用的是纯糖粉,我是用白糖自己打磨的糖粉;
3、烤箱温度不同,根据自己烤箱调节,最后几分钟要盯着烤;
4、紫薯泥过筛,是为了成品更细腻;
5、想要花纹清晰漂亮,挤完把烤盘放入冰箱冷藏一会。
向你推荐: 紫薯的做法   低筋面粉的做法   淡奶油的做法   黄油的做法

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